Kokosové kuličky s čokoládou

20. prosinec, 2017

Když jsem přemýšlela, jaké parametry by mělo splňovat mé vysněné vánoční cukroví, vyvstanul mi v mysli kokos, čokoláda s svěží citrusové tóny. A tak se zrodily mé kokosové kuličky, ze kterých jsem naprosto unešená.

Do kuliček patří kandovaná kořeněná mandarinková kůra z mého minulého příspěvku. Můžete ji i vynechat, ale pak budete muset kuličky o něco víc přisladit medem.

Kokosové kuličky s čokoládou

15 - 20 kousků

100 g kokosového másla (používám od Šufánka)
30 ml kokosového mléka
2 vrchovaté lžíce strouhaného kokosu
med podle chuti
semínka z ¼ vanilkového lusku
1 lžíce kandované mandarinkové kůry (lze vynechat)

Na obalení

80 g 70% čokolády
10 g kokosového tuku
lístky měsíčku lékařského na ozdobu

V misce smíchejte kokosové máslo, mléko, strouhaný kokos, med a vanilku a vypracujte kompaktní hmotu. Nakonec přimíchejte kandovanou kůru. Pokud je směs příliš řídká, dejte ji na chvíli ztuhnout do lednice.
Navhlčenýma rukama tvarujte kuličky o průměru 1,5 cm a skládejte na tác vyložený pečicím papírem. Nechejte kuličky půl hodiny ztuhnout v lednici.
Mezitím si připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a kokosový tuk, často promíchávejte, aby se čokoláda nezačala pálit. Její teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů.
Ztuhlé kuličky obalujte v čokoládě a skládejte zpátky na tác. Posypejte květy měsíčku a nechejte hodinu ztuhnout v lednici.
Pak můžete kuličky skladovat na chladném místě, kde je okolo 15 - 20 stupňů.

Newsletter Děvčete u plotny

Přihlašte se k mému newsletteru plnému střípků z mého každodenního života, který vám dorazí jednou za měsíc. A taky dostanete 10% slevu na nákup v mém e-shopu.