Poslední dobou mě pořád honí mlsná. Mám chuť na raw dobroty, na oříšky, na karamel... tak jsem to všechno spojila dohromady a vytvořila skvělou (téměř) raw verzi tyčinek Snickers. Jsou slazené jen troškou medu, sladkost zajišťují hlavně datle a při jejich pojídání vás vůbec nemusí trápit černé svědomí - jsou v nich totiž samé zdravé věci (ehm, až na tu čokoládu). Nejlepší část je raw karamel z datlí, arašídového másla Šufan, kokosového krému a špetky soli, toho bych se mohla ujíst!
Kokosový krém získáte tak, že necháte plechovku kokosového mléka přes noc v lednici. Ráno ji otevřete, z tekuté části si uděláte třeba smoothie a tuhou bílou část použijete do receptu.
Ingredience
10 - 12 kousků
Korpus
- 120 g celých mandlí
- 55 g strouhaného kokosu
- 45 ml rozpuštěného kokosového oleje
- 35 ml tekutého medu
- špetka soli
Datlový karamel
- 170 g vypeckovaných datlí
- 100 g jemného arašídového másla Šufan
- 100 ml kokosového krému (té bílé části)
- 45 ml rozpuštěného kokosového oleje
- špetka (klidně i větší) soli
- 50 g pražených nesolených arašídů
Na obalení
- 200 g 50 - 70% čokolády
- 30 ml kokosového oleje
Postup
- Plastovou krabičku o velikosti cca 10 x 16 cm vyložte potravinářskou fólií.
- Nejprve si připravte korpus. V mixéru rozemelte mandle a kokos na jemnou mouku. Mouku přesypejte do misky, přidejte k ní kokosový olej, med a sůl a rukama vypracujte hmotu připomínající vlhký písek. Hmotu natlačte do krabičky a umístěte ji asi na 10 minut do mrazáku.
- Další vrstvou je karamel. Datle zalijte vroucí vodou a nechejte je půl hodiny odstát - během této doby krásně změknou.
- Scezené datle, arašídové máslo, kokosový krém, kokosový olej a sůl dejte do výkonného mixéru a mixujte, dokud se ze všeho nestane jednolitá pasta. Tuto datlovou pastu nalijte na vychlazený korpus, rovnoměrně posypejte arašídy a a nechejte v mrazáku alespoň tři hodiny ztuhnout.
- Řezy opatrně vyklopte z krabičky a ostrým nožem rozkrájejte na tyčinky o velikosti asi 2x8 cm nebo i menší.
- Čokoládu s kokosovým oleje rozpusťte ve vodní lázni a namáčejte v ní jednotlivé tyčinky. Pokládejte je na talíř vyložený pečicím papírem a nechejte je ztuhnout v lednici.
- Tyčinky uchovávejte buď v lednici, kde vydrží asi týden, nebo v mrazáku, kam na ně můžete tajně chodit. Před konzumací je nechejte asi 20 povolit v pokojové teplotě.
Tento recept vznikl ve spolupráci s oříškovými másly Šufan.
