Brownies z červené řepy

21. srpen, 2019

Dlouho, dlouho jsem hledala recept na dokonale vláčné brownies, které bude zároveň aspoň trochu zdravé. Zkoušela jsem brownies z ovesných vloček, ale to nikdy nebylo úplně ono. Další pokusy se odehrály s řepou, která dodá koláči sladkost, příjemnou zemitou chuť a načervenalou barvu. Řepa tam opravdu jde cítit, moc se k čokoládě hodí. A vykouzlí tu správnou brownie strukturu.

Brownies z červené řepy

500-550 g syrové červené řepy
2 vejce
1/2 lžičky soli
110 g másla
50 ml medu
60 g kakaa
1 lžička mletého kardamomu nebo skořice
115 g hladké špaldové mouky
100 g 70% čokolády nasekané najemno

Řepu dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi hodinu do změknutí. Nechejte ji vychladnout, oloupejte a rozmixujte na hladké pyré.
V mixéru vyšlehejte vejce se solí do pěny.
Máslo rozpusťte a nechejte vychladnout.
K vajíčkům přidejte máslo, med, pyré a promíchejte.
Do těsta přisypejte prosáté kakao, kardamom a mouku a polovinu nasekané čokolády. Pořádně promíchejte.
Troubu vyhřejte na 180 °C. Obdélníkovou formu o rozměru 20x30 cm (nebo kulatou o průměru 24 cm) vyložte pečicím papírem.
Těsto nalijte do formy, posypejte zbylou čokoládou a pečte 20-25 minut. Když do těsta zabodnete špejli, vyjde ven téměř suchá. Přepečení a suchého brownies se bát nemusíte, díky řepě bude vláčné.
Hotový koláč nechejte vychladnout a pak přemístěte do lednice, kde vydrží i 4 dny.

DORTY & FIKA, sladká švédská kuchařka

Moje kuchařky jsou plné těch nejlepších receptů, které znám.

Objednat v e-shopu

Dovědět se více o FIKA, sladká kuchařka nebo DORTY.