Pekla jsem, pekla banánový chlebíček bez lepku a ze samých dobrých a zdravých věcí. A pro jistotu jsem ho upekla hned dvakrát, protože ten první se mi nějak nezdál. Proto jsem pozměnila receptu a pro jistotu dala péct druhý kousek. Nutno říci, že se nakonec povedly oba a chuťově jsou naprosto úžasné. Druhý pokus ale přecejen chutná o něco lépe a na ten vám napíšu recept.
Chlebíček neobsahuje lepek, je upečený z pohankové a mandlové mouky, spousty oříšků a jen s troškou cukru. Dohromady ho drží banány a vajíčka. Přesto se rozpadá o trochu víc, než je zvykem u klasického banana bread. Myslím ale, že ta chuť vám to úplně vynahradí.
Ingredience
10 porcí
- 3 vejce
- 60 gtřtinového cukru
- 100 g pohankové mouky
- 100 g mandlové mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka sody
- ½ lžíce kakaa
- špetka soli
- 1 lžičky skořice
- 100 g ořechů (namíchala jsem mandle, vlašáky a pistácie)
- 100 g másla
- 4 hodně zralé banány
- 2 fíky
- 2 hrušky
Postup
- Troubu předehřejte na 170 stupňů. Formu na chlebíček vyložte pečicím papírem (jednoduše papír zmuchláte, pak jím vyložíte formu a následně tam nalejete těsto).
- Vejce a cukr vyšlehejte do bíla.
- V misce smíchejte oba druhy mouky, prášek do pečiva, sodu, kakao, sůl, skořici a oříšky.
- V jiné misce smíchejte rozpuštěné a zchladlé máslo, rozmačkané banány, fíky nakrájené na kousky a jednu hrušku nakrájenou na kostičky.
- Do vaječné pěny vmíchejte sypké i tekuté suroviny a těsto nalejte do formy.
- Druhou hrušku nakrájejte na tenké plátky, kterými poklaďte povrch chlebíčku.
- Pečte asi hodinu a poté vyzkoušejte špejlí, jestli už těsto nelepí. Případně pečte ještě déle.
- Chlebíček před krájením nechejte úplně vychladnout.
