Kokosové cheesecake-brownies

Kokosové cheesecake-brownies

Cheesecake

• 250 g krémového sýra
• 100 g kokosového másla Šufánek
• 100 ml kokosového mléka (ne kokosové vody)
• 70 g cukru moučka
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 1 vejce

Brownies

• 80 g másla
• 150 g 70% čokolády
• 4 vejce
• 100 g třtinového cukru
• 35 g holandského kakaa
• 50 g kokosové mouky nebo strouhaného kokosu
• špetka soli

1. Formu o rozměrech 20x25 cm vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 175 stupňů a na její dno vložte hrnec plný vody (vytvoří při pečení páru a cheesecake bude krásně krémový).
2. Nejdříve si nachystejte vrstvu cheesecaku. Do misky dejte krémový sýr, kokosové máslo (pokud je tuhé, opatrně ho rozpusťte v hrnci nebo v mikrovlnce), kokosové mléko, cukr, škrob a sůl. Šlehejte několik minut, dokud se celá směs nepropojí.
3. Nakonec přidejte vejce a už jen lehce promíchejte, nejlépe ručně pomocí stěrky. Odložte stranou.
4. Brownies doporučuji připravit až po cheesecaku, protože těsto mívá tendenci lehce tuhnout. 
5. Ve vodní lázni roztopte máslo a čokoládu, míchejte, aby se směs nepřipalovala a poté nechejte zchladnout.
6. Vejce vyšlehejte v cukrem do bílé a nadýchané pěny, trvá to několik minut. Kakao prosijte do jiné misky a promíchejte s kokosovou moukou a se solí.
7. Do vaječné směsi ručně vmíchejte zchladlou roztopenou čokoládu. Nakonec přimíchejte směs kokosu a kakaa.
8. Dvě třetiny těsta nalijte do formy a uhlaďte. Na těsto navrstvěte cheesecake a nakonec přijde zbytek čokoládového těsta. Lžící vytvořte na povrchu jemné mramorování.
9. Cheesecake-brownies pečte 30 minut a před krájením nechejte úplně vychladnout (dejte mu několik hodin v lednici).

Tento příspěvek vznikl se spolupráci s oříškovými másly Šufánek.