Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Hummus z bílých fazolí

Říkala jsem si, že by vás třeba zajímalo, co doma jíme, když zrovna nepeču. Proto vám sem čas od času přidám i slaný recept na některé z našich oblíbených jídel. Dneska to bude hummus z bílých fazolí, které mám ráda pro jejich jemnou až krémovou strukturu.

Čas od času si uvařím větší množství luštěnin, abych je v případě potřeby měla vždy po ruce. Po uvaření je nechám vychladnout, následně je nasypu do krabičky nebo plastového sáčku (mám tyhle z Ikea a používám je tolikrát, dokud se nezničí - mezi použitími je vždycky umyju) a zamrazím. Pak už jen odebírám na vaření podle potřeby.

Fazole kupuji do vlastního látkového sáčku v bezobalovém obchodě a doma je přesypu do sklenice. Můžete samozřejmě použít i fazole z plechovky, ale cena těch suchých nesrovnatelně nižší.

Jak uvařit fazole? 

Večer předem jsem fazole nasypala do hrnce, zalila vodou a nechala stát do rána. Další den jsem je vařila spolu se třemi bobkovými listy a špetkou soli asi hodinu doměkka. Bobkové listy (nebo jiné bylinky přidané do vody) pomáhají snížit nadýmavost fazolí.

Hummus z bílých fazolí

  • 300 g uvařených bílých fazolí
  • 1-2 stroužky česneku
  • 40 ml olivového oleje
  • 70 g tahini
  • šťáva z 1 malého citronu
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička himalájské soli
  • 1 1/2 lžíce lahůdkového droždí (lze vynechat)
  • pár lžic vody
  • sezamová semínka a olivový olej k servírování 
  1. Do mixéru dejte fazole, česnek, olej, tahini, citronovou šťávu, římský kmín, sůl, lahůdkové droždí a mixujte dohladka. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte ještě pár lžic vody.
  2. Ochutnejte a podle potřeby přidejte víc soli / koření / tahini...
  3. Přemístěte do misky a ozdobte olejem a sezamovými semínky. Servírujte s kousky zeleniny, s pita chlebem, namažte na kváskový chleba nebo zarolujte do falafelové rolky.
  4. Hummus vydrží několik dní v lednici.

Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více

Přihlaste se do e-mailového klubu Děvčete u plotny!

Devceuplotny