Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Čokoládový dort

Hrozně ráda peču dorty, ale vy to přece víte. Recept na nejčokoládovější čokoládový dort mám od maminky mého milého. Ona peče buchtu na plech, já dort.

Čokoládový dort

(kelímek od zakysané smetany použijte jako odměrku)

  • 1 kelímek zakysané smetany (180 g)
  • 1 kelímek krupicového cukru (160 g)
  • 1 kelímek kakaa holandského typu (75 g)
  • 1 kelímek hladké mouky (140 g)
  • 4 vejce, žloutky a bílky zvlášť
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • špetka soli
  • 1 kelímkek oleje (160 ml)

Krém

  • 300 g vysokoprocentní čokolády
  • 350 ml smetany ke šlehání
  • 100 g másla
  1. Bílky vyšlehejte se lžící ledové vody a špetkou soli dotuha.
  2. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte zakysanou smetanu, kakao, mouku smíchanou spráškem do pečiva, olej a zamíchejte.
  3. Ručně a po částech přimíchejte sníh a dejte péct asi na 45 minut při 175 stupních do dortové formy o průměru 20 cm, kterou si nejdříve vyložíte pečicím papírem. (Na dno formy umístěte kruh z pečicího papíru. Boky formy potřete máslem a z pečicího papíru vystřihněte pruh, který bude formu převyšovat o cca 5 cm. Díky máslu papír k formě přilne, nebude se odchlipovat a při pečení těsto z formy nevyteče.)
  4. Krém. Čokoládu se smetanou a máslem dejte do hrnce a na mírném plameni za občasného míchání rozpusťte. Nechte ztuhnout v lednici do konzistence ne úplně tuhého krému (prostě tak, aby se s ním dobře pracovalo) a občas promíchejte.
  5. Dort dvakrát rozkrojte a mezi každou vrstvu natřete část krému. Dejte na 15 minut zatuhnout do lednice. Poté potřete boky a vrch dortu zbývajícím krémem. Boky uhlaďte nožem a na horní části vytvořte vzor pomocí vypouklé strany lžíce.
  6. Dejte dort na dvě hodiny ztuhnout do lednice. Poté vezměte nůž, nahřejte ho pod horkou vodou, osušte a pomalu jím přejíždějte po bocích dortu. Ty se tím vyhladí a získají jakoby matný efekt.

Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více

Přihlaste se do e-mailového klubu Děvčete u plotny!

Devceuplotny
Objednej si FIKU, sladkou kuchařku