Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Trnkový smulpaj s čokoládou

Proto mám ráda podzim. Protože dozrávají sladká a voňavá jablka a tu jich máme plnou zahradu. Protože jich můžu natrhat plný koš. Protože jsou krásně červená. Protože u sousedů rostou trnky. Ne ty české temně fialové, ale záhadně žlutočervené. A protože k podzimu vůně skořice. Proto.

Smulpaj (drobenkový koláč) je vynález naprosto dokonalý. Rozpadající se ovoce se skořicí pod drobenkou ze spousty másla a ovesných vloček a s kousky horké čokolády. Už jen ta vůně vám učaruje. A zahřeje vás i vten nejmlhavější a nejdeštivější podzimní večer. Kdyby to bylo jen na mě, nejím nic jiného.

Smulpaj je nejlepší tak půl hodiny od upečení, kdy je vevnitř ještě horký, ale zároveň už si „sedne“ a všechny chutně se propojí. Jablka do koláče nemusíte loupat, ale dejte si tu práci, stojí za to, upečený smulpaj získá nádhernou konzistenci, ve které nebudou žádné tvrdé slupky. Kservírování uvařte řidší vanilkový puding a nechejte pořádně vychladit. Anebo šlehačku oslazenou vanilkovým cukrem, to taky není marná kombinace. Chcete-li jej snídat, jde připravit večer dopředu, uchovat vlednici a ráno už jen upéct.

Na něco takového vlastně recept ani není pořádně potřeba, podobný koláč vytvoříte naprosto od oka a z jakéhokoli ovoce. Pak je třeba jen upravit množství cukru podle kyselosti. Nebo cukr vynechejte úplně, záleží na vás. Drobenka může být jen z vloček, z celozrnné mouky, může obsahovat část strouhanky (pak bude koláč křupavější) nebo třeba vlašské ořechy.

Trnkový smulpaj s čokoládou

Drobenka:

  • 100 g celozrnné mouky
  • 100 g ovesných vloček
  • 150 g másla
  • 40 g cukru krystal
  • 50 g kvalitní čokolády

Náplň:

  • Spousta švestek
  • 2 - 3 jablka
  • 1 lžíce skořice
  • 1/2 lžičky kardamomu
  1. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 175 stupňů.
  2. V kastrolu rozpusťte máslo, přidejte mouku, vločky a cukr a míchejte, dokud nevznikne jemná drobenka. Čokoládu nasekejte na kousky a přisypejte k drobence.
  3. Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a pokrájejte na velmi tenké měsíčky. Švestky vypeckujte a každou rozdělte na čtvrtiny. Přesypejte je do pečicí formy a smíchejte se skořicí a kardamomem. Rovnoměrně rozprostřete na dně.
  4. Přes jablka navrstvěte drobenku a pečte ve středu trouby 20 – 25 minut, dokud ovoce není úplně měkké. Pozor, ať se povrch nepřipálí! Pokud začne povrch příliš hnědnout, přikryjte koláč alobalem.

Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více

Přihlaste se do e-mailového klubu Děvčete u plotny!

Devceuplotny
Objednej si FIKU, sladkou kuchařku