Trnkový koláč do babího léta

26. srpen, 2015

Mám ráda podzim a doufám, že tady tím koláčem s trnkami a skořicí ho přivolám!

Recept jsem si vypůjčila od Petry Pospěchové, autorky Regionální kuchařky. Její recept je s meruňkami, ale protože ty už jsou teď na konci léta poněkud pasé, vyměnila jsem je za trnky a přidala ještě špetku skořice.

Trnkový koláč do babího léta

8 – 10 velkých švestek
2 vejce
175 ml smetany ke šlehání
80 g cukru moučka
30 g třtinového cukru
175 g polohrubé mouky + 1 lžička
půl lžičky skořice
špetka soli
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 lžíce cukru moučka + 1 lžička skořice na posypání

Koláčovou formu vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Švestky rozpulte, vypeckujte a každou půlku nakrájejte na tři díly. Smíchejte s jednou lžičkou mouky a dejte stranou.
V misce smíchejte prosátou mouku, cukr moučka, vanilkový cukr, prášek do pečiva a skořici.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do polotuha, pak přidejte třtinový cukr a vyšlehejte hustý sníh.
Žloutky rozmíchejte se smetanou.
Smíchejte sypké ingredience se směsí žloutků a pak ručně a nadvakrát přimíchejte bílky.
Těsto vlijte do formy a ozdobte švestkami.
Pečte asi půl hodiny, dokud koláč nezezlátne, případně vyzkoušejte špilkem.
Po vychladnutí posypejte cukrem se skořicí.

Newsletter Děvčete u plotny

Přihlašte se k mému newsletteru plnému střípků z mého každodenního života, který vám dorazí jednou za měsíc. A taky dostanete 10% slevu na nákup v mém e-shopu.