Tartaletky a čokoládovým krémem a jahodami

Těsto (cca 12 ks):

• 100 g hladké mouky
• 75 g celozrnné mouky
• 100 g studeného másla
• 1 žloutek
• 30 g cukru moučka
• 2 lžíce studené vody
• Špetka soli

Krém:

• 250 g čokolády
• 250 g smetany ke šlehání
• 100 g másla
• Jahody a máta na ozdobu

1. Těsto. Máslo nakrájejte na malé kousky. Všechny přísady smíchejte a vypracujte hladké těsto. Vtlačte do dvanácti formiček na tartaletky, dno propíchejte vidličkou a vložte na hodinu do lednice.
2. Krém. Čokoládu se smetanou rozpusťte v hrnci, přidejte máslo a vše smíchejte. Nechejte krém ztuhnout v lednici a občas promíchejte, aby tuhnul rovnoměrně.
3. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte košíčky asi čtvrt hodiny, nebo dokud nezezlátnou. Nechejte pár minut vychladnout a pak opatrně vyklopte z formiček a nechejte zchladnout úplně.
4. Ztuhlý krém dejte do cukrářského sáčku a naplňte tartaletky. Ozdobte plátky jahod a lístky máty.

Náplň ještě ztuhne, takže je dobré plnit tartaletky ve chvíli, kdy má příjemnou krémovou konzistenci. Poté ještě doporučuji dát do lednice a nechat úplně vychladit.