Jít k hlavnímu obsahu Nahoru

Mandlové kuličky s lyofilizovanými malinami

27. únor, 2018

Mandlové kuličky s lyofilizovanými malinami a čokoládou jsem poprvé dělala asi před dvěma lety ještě ve své cukrářské provozovně. Pak jsem na recept úplně zapomněla a náhodou jsem ho našla až před nedávnem zahrabaný v krabici mezi spoustou dalších receptů.

Kuličky jsou skvělé jako sladká tečka po obědě nebo jako taková malá zdravá svačinka. Neobsahují cukr, jen trochu medu, a navíc jsou jednoduché a rychlé na přípravu.

Jestli děláte kuličky pro dospělé, můžete místo obyčejné vody použít vodku, která jim dodá říz.

Mandlové kuličky s lyofilizovanými malinami

15 - 20 kousků, podle velikosti

100 g mandlí
10 g lyofilizovaných malin
20 ml vody
35 g medu
60 g mandlového másla Šufánek
špetka soli
150 g 70% čokolády
20 ml kokosového oleje
sušené lístky chrpy na ozdobení

Mandle rozemelte v mixéru na jemnou mouku. Maliny namočte do vody a nechejte pár minut nabobtnat.
Do mixéru přidejte maliny, med, mandlové máslo a špetku soli a mixujte, dokud se celá hmota nepromíchá a nepropojí.
Navlhčenýma rukama tvarujte kuličky o průměru 1,5 cm a nechejte je chvíli chladit v lednici.
Čokoládu s kokosovým olejem rozpusťte ve vodní lázni, míchejte a dejte pozor, aby se čokoláda příliš nepřehřívala, jinak může po ztuhnutí zešednout.
Kuličky obalujte v čokoládě a skládejte na talíř vyložený pečicím papírem. Každou ještě před ztuhnutím posypejte lístky sušené chrpy.
Dejte na dvě hodiny ztuhnout do lednice. Hotové kuličky můžete uchovávat v pokojové teplotě, doporučuji sníst je do tří dnů.

Tento recept vznikl ve spolupráci s oříškovými másly Šufánek.

Vytisknout si

Sdílet

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina Lund, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak osm let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko. Cukrářka a autorka FIKY, sladké švédské kuchařky.

Chci vědět více