Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Makový dort s citronovým mascarpone

Mák jsem nikdy neměla nějak zvlášť v oblibě, ale poslední dobou se karta obrací a já peču makový cheesecake, makový dort, dělám si domácí makové mléko a chystám se na makové palačinky.

Také si všimněte, že při srovnání s jinými mými recepty na dorty obsahuje soupis velmi málo ingrediencí a recept je opravdu rychlý a jednoduchý. Makový korpus je krásně lehoučký a tak nadýchaný, že se jen rozplývá.

Makový dort s citronovým mascarpone

10 porcí

Korpus

  • 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
  • 100 g cukru
  • 120 g mletého máku
  • špetka soli

Krém

  • 450 g mascarpone
  • 40 g cukru
  • nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce celého máku na ozdobu
  1. Dvě formy na pečení o průměru 15 cm vyložte pečicím papírem.
  2. Troubu předehřejte na 160 stupňů.
  3. Bílky ušlehejte se špetkou soli do polotuha, poté k nim přisypejte asi třetinu cukru a šlehejte dotuha.
  4. Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do světlé pěny a poté vmíchejte mák.
  5. Ručně k máku přimíchejte sníh, nejlépe po částech a alespoň natřikrát.
  6. Těsto rovnoměrně rozdělte do forem a dejte péct asi na 30 – 35 minut. Po upečení nechejte vychladnout.
  7. Krém. Do mascarpone zašlehejte cukr, citronovou kůru a šťávu. Jestli krém příliš tuhý, přidejte do něj pár lžic mléka.
  8. Každý dortový korpus rozdělte na dvě části a všechny čtyři pláty spojte krémem. Dort obmažte i zvenku, aby byl hladký a zbytek krému rozetřete nahoru na dort.
  9. Posypejte mákem a jestli chcete, ozdobte i lístečky karafiátu.
  10. Dort dejte na pár hodin ztuhnout do lednice a konzumujte nejlépe až druhý den, kdy se všechny chutě propojí.

Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více

Přihlaste se do e-mailového klubu Děvčete u plotny!

Devceuplotny
Objednej si FIKU, sladkou kuchařku