Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Makové cupcakes s povidly, mascarpone a skořicí

Taky už po ránu cítíte podzim ve vzduchu? Podzim je takové moje období a těším se na všechny chutě, které ho provázejí. Pár jsem spojila do těchto roztomilých cupcakes, které vám udělají radost třeba s šálkem čaje.

Makové cupcakes s povidly, mascarpone a skořicí

na 12 kousků

Těsto

  • 85 g másla
  • 115 g krupicového cukru
  • 3 vejce vel. M
  • 120 g mouky (použila jsem 40 g hladké pšeničné, 40 g špaldové, 40 g pohankové, ale můžete celé množství nahradit jen hladkou)
  • 20 g celého máku
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 30 ml mléka

Krém

  • 200 - 250 g mascarpone
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžíce medu (nebo víc podle chuti)

Na dokončení

  • 2-3 lžíce povidel
  • 1 lžíce skořice
  1. 2-3 hodiny před pečením vytáhněte z lednice máslo, vejce a mléko, aby suroviny měly pokojovou teplotu (v zimě nebo pokud máte doma chladno i 4-5 hodin předem).
  2. Formu na muffiny o průměru 4-5 cm vyložte papírovými košíčky. Troubu předehřejte na 170 °C.
  3. V míse šlehejte máslo s cukrem, dokud se nespojí. Poté po jednom zašlehejte všechna tři vejce a každé vždy šlehejte asi minutu. V této chvíli začne být směs nadýchaná a zesvětlá.
  4. Do jiné misky prosijte všechny druhy mouky, prášek do pečiva, sůl a promíchejte s mákem.
  5. Sypkou směs přidejte spolu s mlékem do vaječného základu, promíchejte a naplňte papírové košíčky přibližně do 2/3 jejich výšky.
  6. Pečte 20-30 minut podle toho, jak rychle peče vaše trouba. Špejlí vyzkoušejte, jestli už je upečeno. Nechejte vychladnout.
  7. V mezičase si připravte krém. Mascarpone s medem prošlehejte, aby bylo hladké, přidejte smetanu a šlehejte, dokud směs nezíská konzistenci krému.
  8. Do vršku každého muffinu vyřízněte nožem malou dírku a naplňte povidly.
  9. Krém přemístěte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a cupcaky ozdobte. Nakonec je jemně posypejte skořicí (dala jsem ji do čajového sítka).
  10. Cupcakes skladujte v lednici, kde vydrží asi tři dny.


Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více
Devceuplotny