Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Letní pohankovo-tvarohový koláč

Lehoučký koláč z pohankové mouky, tvarohu a jahod a malin ze zahrádky babičky mého muže. Jestli máte rádi takové ty vláčné koláče / buchty (a zároveň málo sladké), tento koláč vám bude určitě chutnat. 

V koláči používám bio esenciální citronový olej vhodný pro použití jak do kosmetiky, tak do jídla, který jsem dostala na vyzkoušení z blogu Dify.cz. Bude se vám hodit třeba ve chvíli, kdy nemůžete sehnat bio citrony. A pak můžete tutéž esenci přidat i do šlehaného krému z bambuckého másla. Místo esence však můžete použít právě tu nastrouhanou kůru z 1/2 bio citronu.

Letní pohankovo-tvarohový koláč s ovocem

Pohanková vrstva

  • 2 bílky
  • špetka soli
  • 40 g másla
  • 110 g pohankové mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 90 ml plnotučného mléka
  • 45 ml medu (nebo více podle chuti)

Tvarohová vrstva

  • 250 g plnotučného vaničkového tvarohu
  • 90 ml 33% smetany
  • 2 žloutky
  • 8 kapek esenciálního citronového oleje nebo nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
  • 150 - 200 g letního ovoce (maliny, jahody, borůvky, ostružiny)
  1. Troubu předehřejte na 170 °C.
  2. Koláčovou formu o průměru 23 cm vymažte vrstvičkou oleje a vysypejte moukou.
  3. Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Máslo rozpusťte a nechejte zchladnout. 
  4. V jiné míse promíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte mléko, máslo, med a mixérem prošlehejte. Nakonec ručně vmíchejte bílkový sníh.
  5. Těsto nalijte do formy a uhlaďte. 
  6. Na tvarohovou vrstvu prošlehejte tvaroh se smetanou a žloutky a nalijte na pohankový základ. 
  7. Posypejte ovocem a pečte 45 minut dozlatova. Před konzumací nechejte zchladnout a uchovávejte v lednici.

P.S. Pokud mě sledujete na Instagramu @devceuplotny a pečete podle mých receptů, můžete svoje výtvory označovat hashtagem #devceuplotny, abych je také viděla.



Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více

Přihlaste se do e-mailového klubu Děvčete u plotny!

Devceuplotny
Objednej si FIKU, sladkou kuchařku