Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Hruškové cupcakes s rozmarýnovým krémem

Když tak sem tam místo pilného se učení procházím Pinterest, nacházím překvapivě zajímavé recepty. Naposled právě cupcakes s rozmarýnovým krémem. Na první pohled možná podivná kombinace, ale věřte mi, jsou úžasné. Vláčné po hruškách a voňavé po rozmarýnu.

Moje inspirace pochází z blogu Emmy Duckworth, ale recept je vlastně úplně jiný, dala jsem si ho dohromady tak nějak od oka a povedl se úžasně. A jsou to snad nejlepší cupcakes, jaké jsem kdy upekla.

Hruškové cupcakes s rozmarýnovým krémem

12 ks

  • 120 g másla v pokojové teplotě
  • 3 vejce
  • 130 g třtinového cukru
  • špetka vanilkového prášku nebo semínka z ¼ vanilkového lusku
  • nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
  • 180 g hladké mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 ½ lžičky sody
  • 60 ml mléka
  • 2 hrušky

Krém

  • 200 g mascarpone
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 45 g cukru moučka
  • ½ - 1 lžička sušeného mletého rozmarýnu, podle chuti
  • čerstvý rozmarýn na ozdobu
  1. Nejdříve si připravte hruškové pyré. Hrušky umyjte, oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na malé kousky.
  2. Dejte je do hrnce společně s cca 50 ml vody a vařte, dokud nezměknou. Pak je tyčovým mixérem rozmixujte na hladké pyré.
  3. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny a pak po jednom zašlehávejte vejce, až vznikne nadýchaná pěna. Přidejte vanilku a pomerančovou kůru a zašlehejte.
  4. V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sodu.
  5. Mouku společně s mlékem a hruškovým pyré přidejte k vaječné směsi a promíchejte.
  6. Těsto rovnoměrně naplňte do 12 papírových košíčků na muffiny a pečte asi 20 minut na 175 stupňů. Vyzkoušejte špejlí, jestli už je upečeno. Nechejte je před zdobením vychladnout.
  7. Mascarpone vyšlehejte s cukrem a poté přidejte smetanu a rozmarýn a mixujte, dokud krém není překrásně hladký.
  8. Lžící klaďte krém na cupcakes tak, aby vypadaly poněkud neuhlazeně. Každý ozdobte snítkou rozmarýnu a pusťte se do nich.

Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více

Přihlaste se do e-mailového klubu Děvčete u plotny!

Devceuplotny
Objednej si FIKU, sladkou kuchařku