Čokoládový Naked Cake
Poslední dobou cpu šeřík všude, kde to jen jde, škoda že už mi brzo odkvete.
Dort jsem pekla pro mého muže a tlupu jeho přátel, tak jsem se musela trochu předvést.
Čokoládový Naked Cake
Korpus
- 180 ml 15 % zakysané smetany
- 160 g cukru krupice
- 140 g hladké mouky
- 75 g kakaa
- 1 balení prášku do pečiva
- 4 velká vejce, bílky a žloutky zvlášť
- špetka soli
- 160 ml oleje
Šlehačkový krém
- 500 ml 33 % smetany ke šlehání
- 20 g cukru moučka
- 100 g tvarohu
Jahodový jogurt
- 100 g jahod
- 20 g cukru moučka
- 200 g smetanového jogurtu
- květy šeříku a hoblinky bílé čokolády na ozdobu
- Troudu předehřejte na 175 stupňů. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem, dno i boky formy.
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli do polotuha, přidejte 1/3 cukru a šlehejte, dokud není sníh pevný.
- Žloutky opatrně smíchejte se yakzsanou smetanou, zbylým cukrem a s olejem, přidejte kakao, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše smíchejte mixerem.
- Ručně a po částech přimíchejte bílky. Míchejte velmi opatrně, aby bílky neztratily svůj objem. Těsto nalejte do formy a na povrchu uhlaďte. Pečte asi hodinu a pak vyzkoušejte špejlí, jestli už je upečeno.
- Nechejte korpus úplně vychladnout. Poté ho rozřízněte na tři díly.
- Na krém vyšlehejte šlehačku dotuha, ke konci šlehání přidejte cukr a tvaroh.
- Na spodní část korpusu rozetřete větší třetinu krému, přiklopte druhou částí korpusu, na kterou opět rozetřete větší třetinu krému. Nahoru přijde poslední část korpusu a zbylý krém.
- Celý dort uhlaďte nožem a umístěte na noc do lednice.
- Bílý jogurt rozmixujte pomocí tyčového mixéru s jahodami a cukrem. Vemte si větší misku, na ni umístěte síto, do síta tenké plátýnko a nalejte tam jogurt. Nechejte přes noc v lednici vykapat. Ráno budete mít krásně hustý jahodový jogurt a na spodu misky zůstane voda z jogurtu, tu můžete vylét.
- Cukrářským sáčkem udělejte na dortu malé pusinky, ozdobte jahodami, květy nějakých jedlých kytek a hoblinkami bílé čokolády.