Čokoládové tartaletky

Tartaletky jsou jednoduché a přitom chutnají dokonale. I když na druhou stranu ty košíčky mají docela zdlouhavý proces výroby. Ale kupovat je přece nebudeme, že. Varování – čokoládový krém je silně návykový! Mám strach, že u nás doma toto cukroví moc dlouho nevydrží. Což na druhou stranu znamená, že byly moc dobré.

Čokoládové tartaletky podle Ivy Fabešové (20 kusů)

Korpus:

  • 150 g hladké mouky
  • Špetka soli
  • 75 g cukru krupice
  • 75 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce vody

Čokoládový krém:

  • 200 g hořké čokolády
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 30 g másla
  1. V míse smíchejte mouku s cukrem a špetkou soli. Přidejte máslo a zpracujte tak, aby vznikla drobenka. Do ní přidejte žloutek, vodu a vytvořte těsto. Vložte ho na hodinu do lednice.
  2. Po vyjmutí těsto rozválejte, vykrájejte z něj kolečka a vyložte jimi olejem vymazané formičky na košíčky. Dno košíčků propíchejte vidličkou.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte košíčky cca 10 minut.
  4. Připravte si čokoládový krém. Smetanu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Čokoládu nalámejte do misky a zalijte vařící smetanou. Pořádně promíchejte a poté do směsi vmíchejte máslo. Nechte krém vystydnout (dáte-li krém do ledničky, nenechávejte ho tam moc dlouho, jinak vám ztuhne úplně a budete ho muset znovu rozehřívat).
  5. Krém dejte do cukrářského sáčku a naplňte jím košíčky.
  6. Košíčky vložte alespoň na dvě hodiny do lednice, aby krém ztuhnul. Pak je stačí skladovat někde na chladném místě.

Newsletter Děvčete u plotny

Přihlašte se k mému newsletteru plnému střípků z mého každodenního života, který vám dorazí jednou za měsíc. A taky dostanete 10% slevu na nákup v mém e-shopu.

Odesláním formuláře souhlasím, že Děvče u plotny uloží a zpracuje mé údaje. Svůj souhlas i odběr novinek můžu kdykoliv zrušit.