Chai masala

31. leden, 2017

Masala patří mezi mé oblíbené zimní nápoje. Dávám do ní spoustu pepře a zázvoru, aby zahřála a skořici s kardamomem pro vůni. Nakonec ji ještě můžete posypat špetkou kurkumy.

Někdy mám chuť masalu něčím ozvláštnit, v takových chvílích ke koření přidám nastrouhanou kůru z jednoho (nejlépe bio) pomeranče.

Když chci masalu silnější, vařím koření ještě asi o čtvrt hodinu déle. Naopak když ji chci slabší, přidám více vody nebo mléka a cukr podle chuti.

Chai masala

(4 šálky)

500 ml vody
4 svitky skořice
6 tobolek kardamomu
12 hřebíčků
1 hvězdička badyánu
5 cm kousek čerstvého zázvoru
1 lžička kuliček pepře
2 lžíce sypaného černého čaje
50 g třtinového cukru
250 ml plnotučného mléka
špetka kurkumy

Do hrnce dejte vodu spolu s kořením a nastrouhaným zázvorem. Přiveďte k varu a nechejte pobublávat asi 20 minut.
Stáhněte z ohně, přisypejte čaj a nechejte ještě 5 - 10 minut louhovat.
Mléko ohřejte a vyšlehejte do pěny, slouží k tomu takové ty maličké runí šlehače, ale zvládne to i tyčový mixér.
Nálev přeceďte a přidejte do něj cukr a mléko. Rodělte do šálků a lehce posypejte kurkumou.

Podcast o Švédsku a lásce k pečení

Povídám o švédských tradicích, pokrmech a sladkostech – a že jich je spousta. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.

Poslechni si!