Borůvková bublanina

Borůvková hrníčková bublanina

(hrnek o objemu 200 ml)

• 3 vejce
• 1 hrnek cukru krystal
• 1 vanilkový cukr
• 2 hrnky hladké mouky
• 1/2 hrnku mléka
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• 1/2 prdopeče
• špetka soli
• 1/2 hrnku borůvek
• 100 g mandelmassy

Drobenka

• 30 g másla
• 2 lžíce cukru moučka
• Hladká mouka dle potřeby

V hrnci na nízké teplotě rozpusťte máslo a vmíchejte cukr. Přisypávejte mouku a míchejte, dokud směs nezíská správnou drobivou konzistenci.

Mandelmassa

• 50 g loupaných mandlí
• 50 g cukru moučka
• 3 lžíce smetany

Mandle rozmixujte na co nejjemnější hmotu, přidejte cukr a smetanu a mixujte ještě několik minut, aby byla směs hladká.

Postup:

• Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech nebo velkou formu na koláč vymažte olejem a vysypejte strouhankou.
• Rozklepněte vejce a rozdělte je na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte se špetkou soli tuhý sníh a dejte stranou. Žloutky šlehejte s oběma druhy cukrů, dokud směs není světle žlutá. Přidejte mléko a rozpuštěné máslo a šlehejte další tři minuty.
• Po částech a na nejnižší otáčky mixéru zašlehávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec ručně velice opatrně vmíchejte sníh.
• Nalejte těsto do formy, rovnoměrně na něj rozprostřete mandelmassu (nebo udělejte lžičkou malé kopečky), posypejte borůvkami a nakonec drobenkou.
• Pečte uprostřed trouby cca 35 minut, dokud bublanina na povrchu nezezlátne. Pro jistotu vyzkoušejte špilkem, jestli je propečená i zevnitř.

P.S. Je jemná, nadýchaná a přece jen voní domovem.