Bezlepkový citronový dort s mákem

Bezlepkový citronový dort s mákem a se srnkou

Korpus

• 185 g cukru krupice
• 125 g másla v pokojové teplotě
• 100 ml slunečnicového oleje
• nastrouhaná kůra ze 3 bio citronů
• 4 vejce vel. M
• 50 horké vody
• 230 g bezlepkové mouky (použila jsem Nomix)
• 2 lžičky bezsulfátového prášku do pečiva
• 75 g jemně mletých bezlepkových ovesných vloček
• 30 g celého máku

Citronový sirup

• 150 g cukru krupice
• 100 ml citronové šťávy

Krém

• 350 g krémového sýra
• 2 - 3 lžíce cukru moučka (podle chuti)
• 150 ml smetany ke šlehání

• kytičky, plátky citronu a dřevěnou srnku na ozdobu

1. Všechny suroviny na korpus vytáhněte z lednice alespoň dvě až tři hodiny předem, aby stihly dojít do pokojové teploty.
2. Troubu předehřejte na 165 stupňů a dortovou formu o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem. Papír dejte na dno formy i na její boky tak, aby papír formu aspoň o 4 cm přesahoval.
3. V misce vyšlehejte cukr, změklé máslo, olej a citronovou kůru do pěny. Poté po jednom zašlehejte vejce. Směs bude světlá a nadýchaná. Tenkým pramínkem přilévejte horkou vodu a ještě půl minutky šlehejte.
4. Mouku i prášek do pečiva prosijte. Vsypejte do těsta a na nejnižší stupeň promíchejte.
5. Ovesné vločky a mák přidejte do těsta úplně naposled a opět zlehka promíchejte, jde to i ručně pomocí stěrky.
6. Těsto nalijte do formy a pečte asi 70 - 80 minut. Špejlí vyzkoušejte, jestli už je korpus propečený. Nechejte úplně vychladnout, klidně i přes noc.
7. Citronový sirup. Do hrnce dejte cukr a citronovou šťávu (doporučuji ji předem přecedit přes sítko). Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nechejte vychladnout.
8. Krém. Krémový sýr vyšlehejte s cukrem, aby v něm nebyly hrudky, trvá to pár minut. Poté přidejte smetanu a šlehejte, dokud krém nemá ideální konzistenci.
9. Skládání dortu. Vychladlý korpus rozřízněte na tři části. Spodní část umístěte na tác a polijte ji dvěma až třemi lžícemi citronového sirupu, které korpus přijemně navlhčí. Korpus potřete třetinou krému a přiklopte druhou část korpusu. Takto poskládejte celý dort a nechejte ho alespoň dvě hodiny chladit v lednici, ideálně přes noc.
10. Před podáváním dort ozdobte jarními kytičkami, plátky citronu a pokud máte, tak i figurkou dřevěné srnky. Pokud nemáte, poproste šikovného manžela/přítele/kamaráda, jestli vám ji nevyrobí. 

Chcete se toho o pečení dortů dozvědět víc? Stáhněte si můj e-book o tom, jak upéct dokonalý dort.