Batátové lívanečky

21. prosinec, 2021

Velké oblibě se u nás těší lívanečky. Placičky, tak jim říká můj Jeníček. Nejčastěji dělám dětem banánové z přezrálých banánů, které už nikdo nechce jíst a do těsta přidávám pohankovou mouku, mleté ovesné vločky, trochu ořechového másla...co je po ruce.

Tentokrát mám pro vás recept na batátové lívanečky, protože mi zbylo dost pyré z vaření. Batáty jsou sladké samy o sobě a do těsta už nepřidávám žádný cukr (ale vy můžete, pokud to preferujete). Připravte si je třeba jako vánoční snídani se svými blízkými.

Batátové lívanečky

270 g batátového pyré (přibližně 300 g uvařených batátů rozmixovaných dohladka)
1 vejce
30 g bílého jogurtu
50 ml mléka
50 g hladké mouky
40 g pohankové mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky perníčkového koření
špetka soli
1 lžíce řepkového oleje na smažení

Smažená jablka

2 lžíce másla
2 jablka

V misce smíchejte batátové pyré, vejce, jogurt, mléko a prošlehejte.
Do druhé misky prosijte oba druhy mouky, prášek do pečiva, perníčkové koření, sůl a promíchejte. Přidejte k tekuté směsi a promíchejte.
Těsto nechejte 10 minut odstát.
Pánev rozehřejte na nižší teplotu, dejte na ni trochu oleje a smažte malé lívanečky, každý z jedné lžíce těsta. Smažte, dokud nejsou dozlatova.
Mezitím, co se lívanečky smaží, si připravte další pánev a rozehřejte v ní máslo. Jablka nakrájejte na tenké plátky a opékejte, dokud nejsou měkká a dozlatova.
Servírujte se smaženými jablky, datlovým sirupem nebo medem a hustým bílým jogurtem.

Newsletter Děvčete u plotny

Přihlašte se k mému newsletteru plnému střípků z mého každodenního života, který vám dorazí jednou za měsíc. A taky dostanete 10% slevu na nákup v mém e-shopu.