Jít k hlavnímu obsahuNahoru

Arašídovo-čokoládový koláč

Minulý týden jsem pekla arašídovo-čokoládový koláč. Korpus je nadýchaný a plný arašídů, v krému zase najdete arašídové máslo s karamelovou čokoládou. Koláč je navíc bezlepkový. Pokud stejně jako já zbožňujete arašídové máslo, tento koláč bude váš šálek kávy.

V receptu používám arašídové máslo s karamelovou bílou čokoládou z malé italské čokoládovny, které jsem dostala na vyzkoušení od Protein&Co. Musím říct, že tohle máslo je moc dobré, jemně sladké a hodí se i do mojí oblíbené ovesné kaše, na lívance nebo jen tak samotné na lžičku. V internetovém obchodě Protein&Co. najdete kromě spousty druhů oříškových másel hlavně sportovní výživu a další zdravé potraviny (třeba i na pečení). Za mě však vedou ta ořechová másla, z příchutí je pořádně těžké si vybrat!

Pokud arašídy nejsou vaše oblíbené oříšky, můžete je vyměnit za lískové. V tom případě bych také použila lískooříškové máslo do krému.

Arašídovo-čokoládový koláč

10-12 kousků

Korpus

  • 150 g pražených nesolených arašídů
  • 2 vejce vel. M
  • 80 g třtinového cukru
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • špetka soli

Krém

Na ozdobu

  • pražené nesolené arašídy, mleté arašídy, himalájská nebo vločková sůl, lyofilizované brusinky a maliny
  1. Dortovou formu o průměru 18-20 cm vyložte pečicím papírem (dno i boky formy). Troubu předehřejte na 165°C
  2. Arašídy dejte do mixéru a namelte na jemnou mouku. Pozor, ať je nemixujete příliš dlouho, rychle by se z nich stalo arašídové máslo. Lžíci arašídové mouky si odložte na ozdobu hotového koláče.
  3. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. V jiné misce promíchejte arašídovou mouku se škrobem a solí a ručně vmíchejte do našlehaných vajec.
  4. Těsto nalijte do formy a pečte přibližně 30-35 minut, podle toho, jak silně peče vaše trouba. Že je korpus upečený poznáte tak, když do něj zabodnete špejli - musí vyjít ven čistá a suchá.
  5. Korpus nechejte ve formě vychladnout a poté si připravte krém.
  6. Mascarpone šlehejte, aby bylo hladké a nebyly v něm hrudky. Zašlehejte arašídovo-karamelové máslo.
  7. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, nechejte zchladnout a vmíchejte do krému.
  8. Čokoládový krém nalijte na korpus, uhlaďte a nechejte 2-3 hodiny chladit v lednici.
  9. Z hotového koláče opatrně odstraňte formu a papír (dělám to tak, že tenkým ostrým nožem projedu mezi bočnicí formy a papírem, odstraním bočnici a papír sloupnu, pak koláč položím na servírovací talíř a opatrně vytáhnu spodek formy se spodním papírem)
  10. Koláč ozdobte arašídovou moukou, půlkami arašídů, solí a ovocem. Skladujte v lednici, kde vydrží asi 5 dní.

Tento příspěvek vznikl ve spolupráci s Protein&Co., děkuji za sponzorování mého blogu.


Vytisknout si

Vytisknout si

Sdílet

Sdílet

Dát si do záložek

Dát si do záložek

Pracujte se mnou

Jsem Kristina, autorka foodblogu Děvče u plotny, který píšu víc, jak pět let. Mám zkušenosti s tvorbou receptů, fotografií a foodstylingem.

Pojďme se potkat

O mně

Jsem děvče u plotny, které rádo peče. Brněnská foodblogerka se slabostí pro Švédsko.

Chci vědět více
Devceuplotny