Moc ráda peču dorty, ale to vy víte. Recept na nejčokoládovější čokoládový dort mám od maminky mého muže. Ona ho peče jako buchtu na plech, já zase jako dort.
Recept je na blogu už roky a stále patří mezi vaše nejoblíbenější (což naprosto chápu!). Proto jsem recept oprášila a přepsala tak, aby se vám podle něj peklo ještě snadněji. P.S. Vyšperkovanou verzi čokoládového dortu najdete v mé kuchařce Dorty.
Poznámky k receptu
- Čokoládový dort stojí a padá s čokoládou, kterou použijete. Vybírejte tu, která vám opravdu chutná, a zkuste se poohlédnout po malých čokoládovnách, kde se čokoláda vyrábí ručně, s velkou péčí a z prvotřídních surovin.
- Aby se bílky dobře vyšlehaly, je velmi důležité používat čistou, odmaštěnou mísu. Doporučuji použít nerezovou nebo skleněnou. Před šleháním do ní nalijte lžičku octa a ubrouskem ji utřete do sucha.
- Pro přípravu čokoládového krému použijte trvanlivou smetanu v plastových kelímcích. Smetana v tetrapaku může mít jinou strukturu (tuk a tekutina bývají oddělené) a krém by se mohl srazit.
Na fotce vidíte řez dortu. Mezi jednotlivé vrstvy jsem přidala domácí pomerančovou marmeládu.
„Dorty jsou vymazlené. Nekupuji kuchařky od každého blogera, dost si vybírám. Ne každá stojí za to, jak obsahem, tak provedením. Vaše jsou výjimkou – jsou precizně zpracované, nešetříte na kvalitě papíru, máte krásnou grafiku a vazbu. Ale hlavně, recepty vždy fungují. Můj oblíbený bezlepkový makový dort je vždy žádaný na každou domácí i pracovní oslavu. Děkuju, kniha se Vám fakt povedla!“ Dominika
