Web s recepty
Na tomto webu najdeš kurátorovaný výběr receptů — ne hromadu všeho možného, ale ty, které jsem si zamilovala a během let vypilovala. Je v nich celá moje filosofie pečení: pohoda u plotny, jistota výsledku a radost, kterou předáš dál.
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny
Mám ráda pohodu a propadla jsem dvěma věcem — pečení a Skandinávii. K té první mě přivedla babička. Jako malá jsem u ní v kuchyni sledovala, jak jí pod rukama vznikají samé dobroty, a už to se mnou zůstalo. Časem se ke mně přidala i skandinávská cesta — studovala jsem švédštinu a ve Švédsku i chvíli žila. Tam jsem objevila fiku, vůni kardamomu a skořice a klid, který se vrací s každým šálkem kávy a kouskem pečiva.
Moje pečení
Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a měla i svoji provozovnu. Byla to krásná, ale náročná škola — díky ní dodnes vím, kolik práce a lásky se skrývá za každým jedním dortem. Kolik času a surovin může přijít nazmar, když se něco nepovede. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždycky naplňovalo nejvíc: k domácímu pečení. K té tiché radosti, když se kuchyň rozvoní, těsto kyne a venku padá listí nebo sníh.
Moje tvorba
Dnes bydlím se svým mužem, dvěma dětmi a čtyřnohým basenjim ve Znojmě. Odtud posílám do světa svou lásku k pečení — na blogu, instagramu, v dopisech a v kuchařkách. Snažím se přivést k tobě domů atmosféru klidu, vůně a chutě, které jsem si ve Skandinávii tak oblíbila. A protože věřím, že nejlíp to řekne vlastní obrázek, všechny fotky tady fotím sama.
Co u mě najdeš
Dopisy z kuchyně
Můj pravidelný deníček. Každé úterý ti pošlu dopis — recept, který jsem během týdne pilovala, pár tipů a střípky z mého života. A není to jednosměrka: když mi odepíšeš, odpovím ti. Jsme v tom spolu.
Když chceš nahlédnout do mé kuchyně hned a v reálném čase, jsem na Instagramu jako @devceuplotny. Tam uvidíš, co se zrovna peče, daří i nedaří.
Kuchařky
Když chceš jít do hloubky, mám pro tebe kuchařky — komplexní a ucelený průvodce nejen skandinávským pečením. Tradiční recepty, atmosféra, příběhy míst a postupy upravené tak, aby ti fungovaly i doma.
Jak tvořím obsah a recepty
Skandinávie je moje srdeční téma. Baví mě a vrací se mi v chutích — kardamom, skořice, lesní plody — i v rytmu celého roku a v té krásné tradici fiky. Ráda ji přináším k nám domů, do českých kuchyní.
Když přemýšlím, o čem psát, vycházím z toho, s čím si nevíš rady. Z plundrového těsta jde strach, kynuté nechce poslouchat, dort na oslavu pečeš jednou za čas. Přesně tomu se snažím ulehčit.
A jak vzniká samotný recept? Nikdy ne náhodou. Nejdřív poctivý průzkum — projdu víc verzí a hledám, co mají společného. Z toho základu pak peču, ochutnávám a ladím. Někdy stačí jedna úprava, jindy jich potřebuju celou řadu, hlavně u množství mouky a u sladkosti. Všechno upravuju na naše suroviny a bez speciálního vybavení. U skandinávských dobrot většinou trochu uberu cukr — méně cukru pečivu jen prospěje a vyniknou pak ostatní chutě: kardamom, kyselé ovoce, citronová kůra, pečená jablka...
Za každým receptem tak stojím já a na tvoje zprávy odpovídám a vážím si jich.
Co říkají čtenáři
Vy jste první, kdo mi dodal odvahu začít s kynutým těstem, vaše postupy jsou úžasně napsané a hlavně srozumitelné. Přeji krásný den – já už ho mám, protože jsem zvládla první recept.
Romana V.
Sleduji váš blog už roky a pečení podle něj mě provázelo koncem vysoké školy, prvními pracemi i vztahy. Všechno, co podle vás upeču, je pro mě jistota úspěchu. V květnu jsem si proto ještě z porodnice objednala dvě kuchařky jako odměnu za porod. Teď sice zvládám hlavně ořechovou bábovku pořád dokola, ale ráda v nich listuju a těším se, až se zase vrátím ke kynutí a dortům. Moc děkuju za vaši práci!
Barbora M.
K Vánocům jsem si nechal nadělit vaši Sladkou severskou kuchařku a po prvních testech musím říct, že jsem z ní nadšený. Obzvlášť oceňuji způsob, jakým jsou recepty napsané – dají se opravdu používat jako jasné, krok za krokem vedené postupy, bez nutnosti přeskakování nebo dohledávání. Je vidět, že jste si s knihou dala velkou práci, ať už jde o výběr receptů, nebo jejich úpravu na naše suroviny. Ve výsledku funguje skvěle prakticky ve všech ohledech. Ještě jednou děkuji a zdravím.
Karel B.
Od manžela jsem dostala Vaši kuchařku. Je na ní vidět píle, láska k pečení, smysl pro detail i snaha předat recepty srozumitelně a přístupně. Moc obdivuji vaše nasazení a jste pro mě velkou inspirací. Stejně tak miluji fotografie a ilustrace, ze kterých cítím něhu, jemnost a nostalgickou atmosféru.
Hana K.
Jsem otevřena B2B spolupracem
Pečení, Skandinávie a poctivé řemeslo — když tohle dává smysl i tvojí značce, ráda se potkám. Vytvářím recepty na míru, fotím pečivo, píšu obsah a baví mě společné projekty, které mají duši a vůni domova. Pojďme vymyslet něco, co bude chutnat i vypadat přesně jako od Děvčete u plotny.